昨夜は、六本木にある格之進Rで
「門崎丑 と白金豚の肉まつり！」を堪能してきました。
(以前おじゃましたときの様子はこちら～)
肉道は今勉強中のジャンルのひとつなのですが、もともと大好きな
門崎丑と白金豚をテーマに岩手の”肉”を極める会、
ということで超前のめりで参加。
なんと白金豚を生産している「高源精麦」の高橋社長も参加！
いろいろとレクチャーいただいちゃいました！
白金豚のアイスバイン(これもう、おいしすぎて悶絶！)とお酒を片手に
白金豚の歴史について勉強。
(といっても、パクパクしながらお話を聞いただけですけど・・・)
白金豚(プラチナポーク)といえるのは、高源精麦さんの豚肉だけ！
しかも、育て方がとても面白いのです。
というわけで、もっともっと知りたくなった方は高源精麦さんのサイトへどうぞ～！
ちなみにこれは、門崎丑の生ハムと白金豚のベーコンのサラダ。
お肉の上品な甘みと牛と豚のそれぞれの欠点を補い合う という絶品。
というわけで、今夜のメニューはビールでも、日本酒でもワインにもあうということを
カラダをはって(笑)、体験してきまスタ。
そして、じゃじゃーーん！
熟成させた門崎丑のブロック焼きです！
完成はこんな感じ。
これがもうー、たまらんのです。
お肉の旨みがぎゅぎゅうううーーと詰まっております。
そしてプラチナポークのしゃぶしゃぶ。
(野菜とうどん、あまりのおいしさに箸がとまらず撮り損ねました・・・おうまいがー)
バラとロースでは味わいがぜんぜん違います！
それがまたおいしい、のです。
きゃー、また今夜も食べたい！！！
格之進R
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