無事、自宅に帰ってまいりました。
ここ3年くらい、我が家の前は橋の工事してました。で、帰ってきたらその影響で我が家の道が30cmから60cmくらい上がってたのです。(もしかしたら1mくらいのところもあると思う)
よって、建物のひとつ、事務所が半地下になってます。(笑) なんだこりゃ!
そんなわけで、無事自宅。
地上数メートルの景色もなかなかいいもんですよ。(強がり?)
パンピーにとっては落ち着きます。
早速今日はキッチンで久々にお料理してみました。
父の友人が庭で作った菜の花(とすごい量のお野菜)を頂いたので、それでおひたしを作りました。
ちょうど1ヶ月ほど前、「だしのちから」なるイベントでだしの取り方を教わり、材料も買っておいたので、念願の出汁料理というわけです。
そもそも出汁好きなほんまです。
どーん。←意味不明
簡単にできるのでぜひ皆さんも試してみてね。
①昆布を水から沸かして、沸騰する前に取り出します。
取り出した後、一度沸騰させて、灰汁を取り除きます。
②その後そのだしに水を加え、火を止め、温度を60度前後に落とします。
それに削り節をドバドバッと豪快にいれ・・・2-3分おきまーす。
③削りぶしを濾して、だしの出来上がりー!
ほら、簡単でしょ?
個人的に思うには出汁は香りのほかに塩分が大切でーす。
なので、自分の好みの塩分を見つけてね。
今回はこの出汁に塩と醤油を加え冷ましたものに、軽く下ゆでして水で冷やした菜の花をきゅっと水分を搾って浸し、1時間くらい置いたものを頂きました。
まいうー!(自画自賛)
やっぱり、出汁ってちゃんととるとおいしいね。
やっぱり、取れたての野菜っておいしいね。
やっぱり、ちゃんとしたものを頂かないとね。
というわけで、早速春を感じちゃいました。
ほんまちゃん、ホテル生活はかなり堪能していたようですねぇ
お邪魔するチャンスを思いっきり逃しましたわ
その出汁の味が恋しくてたまらない生活を送っている毎日ですが、日本に帰った時の楽しみにもなるから今は我慢中だよ。。。
筍ご飯とか食べたいな
とりあえずおつかれさまー
tsukkyーー!
ほんと、ほんと、残念だったわー。
さすがにNJはムリだよね・・・。(笑)
tsukkyは和風なイメージだからだしが恋しいというの、わかるよ。
そうだね、そろそろ筍ごはんがおいしい季節だね。
こちらに戻ってきたらデートしてね。
ワインと冷製パスタで晩餐を。
今日はお休み。 たっぷり睡眠をとって、テレビを見て、本を読んで・・・。 選挙にも…