ル・コルドン・ブルーのデビュー・レッスン!


昨夜は、ル・コルドン・ブルーのデビュー・レッスンの体験へ。
10代の頃は結構お菓子を作っていたのだけど、社会人になってからはご無沙汰だったなぁ。
なーんて思いながら、代官山校へ。


シュー・ア・ラ・クレーム・・・別名シュークリームのレッスンです。
もちろん、ル・コルドン・ブルー・・・超一流の先生のご指導を受けられるんです。
プロもしくはアマプロのイメージが強いル・コルドン・ブルー、
10月からついにど素人のためのレッスンもやってくれるのですねーーー!
しかも、こんな素敵な作業キッチンがひとりひとつ。
あー、家のキッチンがこんな風だったら・・・(妄想)

まずは先生のデモンストレーションを見て、レシピに書き込みます。
驚いたのが、詳細な作り方のレシピがない!
よって、先生の話をじっくり、自己責任で聞いてメモしないと
途中でわからなくなる・・・!結構パニックです。(笑)
先生がやっているとすごく簡単でシンプルなんだけど、
いざ自分でやるとなると・・・とほほ。
というわけで、マイキッチンでちゃんとシュー生地をつくります。

なんとかできて、絞り袋できゅきゅきゅっと絞り・・・
上にアーモンドを散らします。
鉄板が結構重くて、想像以上に難しい。

そしてオーブンでシューを焼いている間にクリームを作ります。

と、その前に焼きあがったマイシュー。
おっつ、ひとつ潰れてあられもない姿に・・・
ぐすん。
(でも、そんな問題児のほんまちゃんにも先生は優しいです、
ちゃんと?綺麗なシューと取り替えてくれました!)

先生は優しいけれど、結構早いペースでデモンストレーションするので
わたしは必死にメモを。
でも先生の手元もみたいしーーー、写真も撮りたい!
わたしのばあい、記憶より記録です。えっへん。

カスタードクリームをつくり、生クリームとあわせます。
このクリームが本当においしい!
なんか、やっぱりプロってすごい、としみじみ感動してしまったワ。
ひとつひとつ言われた通りに作ってるだけなんだけど、
自己流で作るのと味のレベルが違うし。
そこはやっぱり、ル・コルドン・ブルー。
どうせならここでおいしいレシピで習いたい、と思うんだよね。
もしかして、自分・・・才能ある?
と大きな勘違いな夢を見せてくれます。

そんなわけで、持ち帰りの箱に入りきらなかったシューをぱくり。
うわー、おいしい!
なんだろう、お店で売っているやつよりおいしい!
これ、わたし、作れたの?って感じです。

というわけで、素敵なコルドンブルーのエプロンを含むスターターキットと
今日作ったシューのお土産を片手にお家へスキップしながら戻りました。
わーい、超愉しかった!
お家でもまたシュークリーム、作ってみようかな。
そして、デビュー・レッスンのフランス料理入門コースがかなり気になる。
いやフレンチは外で食べる派だけど・・・もしや自分でも作れる?
なんて妄想ワールドを広げています。
食いしん坊番長としては、たまらない料理教室です!
 
 

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Comments

  1. すごい偶然!
    私も10月からのスクール通おうと2,3日前からルコルドンブルー検索していて、
    結局、とりあえずは田﨑さんの所で、ワインのクラスに行くことにした〜♡明日お話聞かせて欲しいです♪( ´▽`)

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  2. 写真の具合がパワーアップ!
    ブログもアップデートされたけど、
    写真もとても良い感じ!(・∀・)イイ

    Reply
  3. あいちゃん・・・写真のサイズがアップして見やすくなったのです。ウヒヒ。
    ちゃんと気がついてくれる人がいると、なんかいろいろと改良してみたくなるものだね。
    気がついてくれてありがとう。

    Reply

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