hommania

「徳うち山」は思い出せば、思い出すほど
考えれば、考えるほど・・・面白いお店だなぁと思う。
まっとうにおいしいし、真っ当に自由、なのです。
上品でありながら、 無骨さも持っているような・・・、、、それはひとえに33歳だというご主人、工藤さんのお人柄かも。
(ちなみにイケメン！)
特に気に入ったのは、一番初めに出てきた「梨と粟麩、とんぶりのせ」。
梨の上品な甘みが 粟麩ととんぶりによく合っていて好き。
しいていえば、焼き魚はもう少し中があつあつだと最高にわたし好みだったかな。と。
それと、 出身である山形の”芋煮”を洗練させた小鍋。これがまた絶妙！
おいしいお肉を一切れだけ食べたい・・・という 秘めた願望が叶ったのも嬉しいのだけど、それがまさか超アツアツの芋煮と一緒にでてくるとは！
スープがとっても おいしくて、このまま下げられたら悲しい・・・と思っていたときに投入された麦切(おうどん)も絶妙。
こういうセンスはありそうでないよなぁと。
デザートに至るまですべてがたっぷりとしたボリュームで、素晴らしい。
この店はこれから流行るだろうなぁと思った。そしてどんどん進化しそう。
というわけで、今のうちに行っておくのが得策。
そして年を重ねるごとにいい店になっていきそうだよね、というのが一緒に行った友人との共通の感想かしら。
次回は近いうちにランチの鯛茶漬けも食べに行かなくちゃ！むふふー。
 
徳うち山
〒１０４－００６１
東京都中央区銀座３－１２－９　１Ｆ
０３－３５４５－１０９１