{ Conrad TOKYO } Collage Dinner MENU

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前回の続き・・・。

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自家製スモークサーモン、なんともいえない燻し加減がワタクシ好みでした。

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どのお皿も食材の組み合わせが秀逸。
限りなく素材のおいしさと付け合せの複雑味のあるコントラストが印象的。

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パンも少しずつ、いろいろなものを、という志向は非常に幸せな気持ちに。

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じつはこれ、フォアグラさまです。
フォアグラなのに、非常にすっきりと食べさせてくれるのが印象的。

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個人的に、石平目のメインと

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鶉のお皿が特に印象に残ったかも。
ツインズで記憶に残ったのが同じだったので、ワタクシたちの好みだったのでしょう。

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お肉も信じられない美味しさで幸せ気分。
火入れもあっさりとしたソースも、非常に日本人好み。

フレンチってどうしても翌朝残る・・・という印象があるのだけれど、
コラージュのお皿ならその心配ゼロ。

本当ににこれぞ日本のフレンチ、だと思いました。

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実はデザートも3種類とたっぷり。
でも本当に軽くぺろりとしてしまうバランスのよさで
お腹に収まります。

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久しぶりに、お世辞ぬきでいいレストランに出会えたなぁという感じ。
お料理に合わせて出してくださるペアリングのワインもよくよく考えられていて
唸ったディナーでした。

んー、しあわせ。

正直、ここは本当に今すぐ行くべきレストランのひとつ、ですね。
混雑する前に、ぜひおいしい体験を。

コンラッドTOKYO
Collage
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