先日の夜お邪魔したのは、リニューアルオープンしたばかりの
ドミニク・ブシェ東京。
この日の夜も店内は満席で大変賑わっていました。
実は移転前にも親友とともにお邪魔したことがあって
店内のインテリア含め、雰囲気がガラリとチェンジしてました。
場所も移転したためか、今流行している
ラグジュアリーリラックス感あふれる、隠れ家な雰囲気に。
まずはシャンパーニュとアミューズをいただきながら、
ゴージャスな気分を満喫。
とうもろこしの冷製スープも甘みが強くて
クリーンなお味。
食欲がふつふつと沸いてきます。
日本酒でマリネしたフォアグラもたっぷりと。
りんごのマルムラードやマスカットともに口に入れると
フォアグラの濃厚さがより引き立ちます。
フォアグラにあわせたのは、濃厚なリースリング。
ハタのポワレもとても美しい。
ソースを流すサービスもまるでアートのようで。
皮のパリパリと身のふんわりとやわらかで香り立って
するりと入っていきます。
シグネチャーの牛テールの赤ワイン煮込みも。
濃厚でトラディショナルなフレンチの味を堪能。
つけあわせのトリュフ風味のじゃがいものピューレ、
そしていろいろ野菜。
もうひとつひとつがすべておいしい！
最後のお茶は素敵なプレゼンテーションの茶葉から
好みのものをチョイスできます。
わたしは大好きなレモングラスを。
デザートは、たっぷりサイズの桃のポシェ。
ピーチメルバの底にはピュアなバニラアイスクリームも。
おなかがいっぱいすぎて、小菓子が食べられなかったのが
心残りでしたが。見た目も本当にきれいで。
たまにはお洒落して、グランメゾンにお出かけするのは
最高の贅沢かも。
ワインのセレクトもすばらしくて、素敵なディナーでした。
Dominique Bouchet Tokyo
ドミニク・ブシェ トーキョー
東京都中央区銀座1-5-6 福神ビル
03-5537-3290