{ 銀座 } リニューアルした Dominique Bouchet Tokyo でディナー!

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先日の夜お邪魔したのは、リニューアルオープンしたばかりの
ドミニク・ブシェ東京。

この日の夜も店内は満席で大変賑わっていました。

実は移転前にも親友とともにお邪魔したことがあって
店内のインテリア含め、雰囲気がガラリとチェンジしてました。

場所も移転したためか、今流行している
ラグジュアリーリラックス感あふれる、隠れ家な雰囲気に。

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まずはシャンパーニュとアミューズをいただきながら、
ゴージャスな気分を満喫。

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とうもろこしの冷製スープも甘みが強くて
クリーンなお味。
食欲がふつふつと沸いてきます。

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日本酒でマリネしたフォアグラもたっぷりと。

りんごのマルムラードやマスカットともに口に入れると
フォアグラの濃厚さがより引き立ちます。

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フォアグラにあわせたのは、濃厚なリースリング。

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ハタのポワレもとても美しい。
ソースを流すサービスもまるでアートのようで。

皮のパリパリと身のふんわりとやわらかで香り立って
するりと入っていきます。

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シグネチャーの牛テールの赤ワイン煮込みも。
濃厚でトラディショナルなフレンチの味を堪能。

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つけあわせのトリュフ風味のじゃがいものピューレ、
そしていろいろ野菜。

もうひとつひとつがすべておいしい!

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最後のお茶は素敵なプレゼンテーションの茶葉から
好みのものをチョイスできます。

わたしは大好きなレモングラスを。

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デザートは、たっぷりサイズの桃のポシェ。
ピーチメルバの底にはピュアなバニラアイスクリームも。

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おなかがいっぱいすぎて、小菓子が食べられなかったのが
心残りでしたが。見た目も本当にきれいで。

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たまにはお洒落して、グランメゾンにお出かけするのは
最高の贅沢かも。

ワインのセレクトもすばらしくて、素敵なディナーでした。

Dominique Bouchet Tokyo
ドミニク・ブシェ トーキョー
東京都中央区銀座1-5-6 福神ビル
03-5537-3290

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