ずーと行きたいなぁと思っていたワンタンヌードルの名店で
えびワンタンヌードルデビューしてきました。
いや、基本的には同じ味なんですが、微妙に店によって
レシピが違うのです。それを確かめるのが好き。
そして飽きの来ないシンプルで洗練された味。
というわけで、何洪記へ。
Hysan Placeという大きなビルに入っています。
そもそもはローカルな路面店だったのですが、数年前にこちらに
移動してきたという。ヌードルの名店です。
ミシュランにも何度も掲載されています。
お洒落なビルにあるせいか、ぐっと高級感が！
香港のヌードルは下の部分にワンタンが、
そして上にヌードルが載っていて、一瞬具がないよ！
と思うんですよねー。
わたしはまず、ワンタンを引っ張りあげてから食べ始めます。
スッキリしているのに、ワンタンに独特のスパイスが
練られているようで、とても個性的。
これがこの店を名店にしたんじゃないかしら、と。
わたしはここはかなり好きです。毎回食べに来たいくらい。
やっぱり、名店のヌードルはおいしかったなぁ・・・。
何洪記
Ho Hung Kee
Shop 1204-1205, 12/F, Hysan Place, 500 Hennessy Road, Causeway Bay
2577 6060